Μικρά, ελληνικά, γαστρονομικά θαύματα
Η Ελλάδα μας είναι γεμάτη από μικρά θαύματα - τον κρόκο, το αβγοτάραχο, τη φάβα, την ελιά. Μάλιστα, πολλά από τα μικρά αυτά θαύματα έχουν εξελιχθεί σε attributes του τόπου από τον οποίο προέρχονται – την Κοζάνη, το Μεσολόγγι, τη Σαντορίνη, την Καλαμάτα. Ως εδώ η ιστορία είναι γνωστή. Αυτό που δεν είναι ίσως τόσο γνωστό, και που δεν παύει να με εκπλήσσει από την πρώτη στιγμή που ασχολήθηκα με το έργο «Η γαστρονομία στο marketing του ελληνικού τουρισμού» του Συνδέσμου Ελληνικών Τουριστικών Επιχειρήσεων ( ΣΕΤΕ ), είναι το πόσες μικρές, δυναμικές, καινοτόμες εταιρίες έχουν αναπτυχθεί ανά την Ελλάδα, εκμεταλλευόμενες με κάθε καλή έννοια του όρου, με επαγγελματισμό και όραμα, τα μικρά θαύματα του ελληνικού τόπου. Ας πάρουμε για παράδειγμα την ERGON . Υπό την εμπνευσμένη ηγεσία και καθοδήγηση του ιδρυτή της Θωμά Δούζη, η εταιρία επιλέγει, πακετάρει και προωθεί παραδοσιακά ελληνικά προϊόντα και μέσα σε πολύ λίγα χρόνια έχει εξελιχθεί σε πρεσβευτή της ελληνικής γαστρονομίας στο εξωτε